Rentrée gratinée

Gratin dauphinoisLa rentrée. Des plats à faire à l’avance et à mettre au congélateur pour les ressortir le soir, quand il commence à faire froid, et qu’on n’a que le temps d’ouvrir la porte du congélateur et du four. Comfort food. J’ai pensé au gratin dauphinois de Françoise (belle-maman). Un truc super bon, mais cuit dans la crème fraîche, le lait de vache, avec du fromage dessus…. Plus possible! Mais j’en avais envie quand même hein! Un gratin dauphinois bien chaud, fondant, gratiné sur le dessus, avec un bon goût de noix de muscade et d’ail….

J’ai tenté il y a quelques années un gratin dauphinois végétalien, j’avais fait ça au lait de riz : c’était fade, sucré, décevant. Pas bon quoi.

Mais aujourd’hui, je viens d’élever au rang de divinité majeure la Valkyrie Végétarienne! Sa recette du gratin dauphinois vegan est fantastique. Très peu de matière grasse : un peu de crème de soja, j’ai même oublié de mettre la margarine.

J’ai doublé les proportions pour faire deux plats (pour deux soirs). Je n’ai pas trop gratiné : ça finira de gratiner et brunir lors du réchauffage.

Le prochain coup, je testerai le gratin de pommes de terre à la bière! J’ai déjà testé plusieurs de ses recettes, j’ai longuement salivé devant les dizaines d’autres : ce blog est une merveille!