Gâteau au yaourt aux myrtilles, et un très bon blog!

yaourtmyrtillesEn cherchant des recettes de gâteau au yaourt vegan sur le web, je suis tombé sur un excellent blog : De chair et de lait. Recettes, infos sur le végétarisme, sur la condition animale… son design ne paye pas de mine, mais il est vraiment très bien.

Et j’y ai trouvé une recette de gâteau au yaourt vegan qui ne s’effondre pas (oui, car mes précédents essais étaient catastrophiques).

J’ai directement testé une version fruitée, avec des myrtilles (congelées, car la saison des petits fruits tout bleus est encore loiiin!). Et voilà! Un gâteau réussi qui n’a pas duré 24h!

Ce que j’y ai mis :
– 2 yaourts soja
– 150g farine
– 150 g sucre
– 1 sachet levure chimique
– 1/2 verre huile
– Un bol de myrtilles congelées (ou d’autres fruits, ça peut être très bon)
La photo est vraiment moche, mais le gâteau a été mangé trop vite!

Muffins au cacao et tofu soyeux

muffinsDes muffins fondants et au fort goût de cacao, très simples à réaliser. Je me suis basée sur la recette du blog Made in cooking, mais j’ai modifié certaines proportions et ajouté de la purée de noisettes. Recette de base : Gâteau moelleux au chocolat et au tofu soyeux
Ingrédients :
– 400g tofu soyeux
– 180g sucre
– 200g farine de blé semi-complète
– 5 CS huile
– 1 petit verre à moutarde lait de soja
– 4  cuillérées à soupe  bombées de cacao en poudre Van Houten
– 1 cuillérée à café de cannelle en poudre
– 1 sachet levure chimique Alsa
– 2  cuillérées à soupe  sirop d’agave
– 2 cuillérées à soupe purée de noisettes
Dans le blender, mettre le tofu soyeux, la purée de noisette, le lait de soja et l’huile.
Mixer.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le cacao et la levure.
Tamiser.
Ajouter le contenu du blender en fouettant.
Finir par le sirop d’agave (facultatif si on aime les muffins plus corsés).
Verser dans des moules à muffins et faire cuire 30 minutes au four à 180 degrés.

La « chocomel », une béchamel au chocolat végétale

chocomelC’est en préparant une béchamel végétale pour des lasagnes, selon les instructions du livre de Garance Lereux « Ma cuisine végétarienne », que j’ai pensé à sucrer une béchamel.

Evidemment j’ai trouvé de nombreuses recettes de béchamel sucrée sur le Net, mais avec du beurre ou du lait.

Voilà donc ma version, végétale : en 10 minutes, une crème au chocolat très simple, peu calorique (enfin moins que la version beurre) mais gourmande et bien chocolatée!

Ingrédients :
– 400 ml lait de soja nature
– 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
– 1/3 tablette chocolat pâtissier
– 1 cuillerée à soupe bombée de margarine végétale
– 1 cuillerée à soupe bombée de farine de blé semi-complète

Dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en carrés dans le lait auquel on ajoute le sucre.

Dans une autre casserole, faire fondre doucement la margarine.
Dès qu’elle est fondue, jeter la farine, et fouetter vivement.
Le mélange devient compact en quelques secondes.
Verser alors le lait chocolaté.
Remuer avec le fouet pendant 2 à 5 minutes pour faire épaissir et éliminer les éventuels grumeaux.

Verser tout chaud dans des petits pots et laisser refroidir.
Mettre au réfrigérateur et manger frais. Il se forme une pellicule sur le dessus en refroidissant, mais j’adore ça….!

Gâteau au chocolat

chocolatSimplement, un gâteau au chocolat… sans oeufs, sans beurre.

– 1 yaourt au soja nature (je prends la marque Sojade, pas d’affreux yaourts au goût terreux des supermarchés)
– 1 gourde de compote de pommes volée aux enfants
– 1/2 tablette chocolat pâtissier
– 1 cuillère à soupe de cacao en poudre Van Houten
– 1/2 verre huile de tournesol
– 1 verre à 1 verre et demi de sucre à la vanille maison (selon si on aime le gâteau bien sucré ou plus corsé)
– 5 cuillères à soupe très bombées de farine semi complète
– 1 sachet levure chimique

 

Mélanger le yaourt, la compote et le cacao en poudre avec un fouet.
Ajouter le chocolat pâtissier fondu.  Bien remuer.

Verser l’huile, fouetter,  puis le sucre en une seule fois.
Fouetter encore.

Mélanger farine et la levure. Les verser, cuillère par cuillère dans la préparation, et fouetter rapidement à chaque fois pour éliminer les grumeaux.

La pâte obtenue est épaisse et mousseuse, mais pas élastique.

Verser dans un plat huilé. J’ai pris un plat en inox, pas très haut.

Mettre au four 180 degré à chaleur tournante, pendant environ 25 minutes.
Au bout de ce temps, percer le gâteau d’un couteau : contrairement aux habitudes, le couteau doit ressortir un peu humide…. le gâteau est fondant à souhait.

Laisser refroidir, et manger!

Petite crème au chocolat minute

creme-chocolatUne crème au chocolat rapide, légère et bonne…

Ingrédients :

– 2 petites barquettes de tofu soyeux (2x120g)
– 1 cuillerée à café bombée de cacao Van Houten (ou de cacao cru, c’est meilleur)
– 3 à 4 cuillères à café de sirop d’agave

Mixer le tout une minute.
Mettre en petits pots au frais.
Peut se manger tout de suite aussi!
Avec ces quantités on fait 3 tout petits pots trop bons!